Правильная выпечка: Миндально-овсяные маффины с изюмом и яблоком

IMG_2447
Очередной правильный десерт в эфире!

Когда нет возможности есть сахар (аллергия у малыша), сливочное масло и белую муку (по религиозным убеждениям и ради попы-орешка), то приходится изворачиваться 🙂 Плюс эти маффины glutenfree!

Именно эти маффины позволяют забыть все ограничения и радоваться свободе поедания сладкой выпечки без чувства вины! НО! Как и во всем, нужна мера и гармония – на одних этих маффинах похудеть вряд ли получится! Я их пеку по воскресеньям (само собой не каждое) – для меня это день, когда я радую себя и свою семью своими кондитерскими вкусняшками 🙂

Эти крошки отвечают моим критериям идеальной выпечки:

  • влажная мягкая текстура, которая просто тает во рту;
  • простой и быстрый рецепт;
  • получается достаточное количество, чтобы накормить друзей и спрятать пару под подушку и там же и съесть;
  • очень ароматная выпечка, и этот аромат изысканный и естественный  и совсем не стандартно-ванильный 🙂

IMG_2446

Итак, рецепт. Рецепт я нашла в журнале “Russian Fooddie”. А фото все мои.

Рецепт “Миндально-овсяные маффины с изюмом и яблоком” 

Ингредиенты (примерно на 15 маффинов): 

  • 200 г миндальной муки (просеивать не нужно)
  • 50 г овсяных хлопьев (я использовала “Ясно Солнышко №2”)
  • 1/4 ч.л. разрыхлителя теста
  • 1/2 ч.л. соли
  • 60 мл меда или кленового сиропа (я пока только с медом готовила)
  • 60 мл растительного масла без запаха (чтобы не перебивать аромат миндальной муки и яблок)
  • 60 мл молока (я использую соевое молоко или воду – что есть в наличии – причина аллергия у малыша на молочные продукты)
  • 1 яицо
  • 1/2 ч.л. соды
  • 1/2 стакана изюма (предварительно залить кипятком)
  • 1 небольшое яблоко (очистить и нарезать на небольшие кусочки)

Приготовление:

  1. Смешать миндальную муку, овсяные хлопья, разрыхлитель и соль.
  2. Отдельно соединить мед, масло, молоко (или воду), яйцо и соду т перемешать все до однородного состояния
  3. Добавить жидкие ингредиенты к сухим, аккуратно перемешать спатулой или ложкой, а затем вмешать изюм и яблоко. Тесто должно быть, как густая сметана. При необходимости добавить еще воды или молока.
  4. Разложить по формочкам. Выпекать до золотистого цвета и “сухой зубочистки” 15-30 минут при 180С. Все зависит от Вашей духовки.
  5. Дать немного остыть в форме и переложить на решетку до полного остывания.

IMG_2458

Вуа-ля! Приятного чаепития и невероятного наслаждения! Пока писала рецепт, у меня аж “слюнки потекли” 🙂

ПоделитьсяShare on VK
VK
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Facebook
Facebook
0Pin on Pinterest
Pinterest
0Email this to someone
email

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.